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寶寶營養常備菜

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內容簡介
忙碌的上班媽媽、不擅煮飯的手殘媽媽、
不知該讓寶寶吃什麼的新手媽媽……不用再傷腦筋了！

營養師製作的副食品食譜，
食材幫您配好，營養幫您配滿，
讓寶寶天天有美味餐可以吃，
重點是，很容易做喔！

平常生活忙碌，沒空每餐幫寶寶煮飯嗎？一次做好一周份，不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來了！用冰磚保留味道和營養，從5個月開始訓練寶寶不挑食。配合寶寶的月齡和狀況，不急躁的慢慢進展吧！

【冷凍副食品的優點一籮筐！】
‧維持食材的新鮮度&營養
就算沒辦法天天採購也沒關係。只要預先處理好一次採購的食材，再加以冷凍，就可以讓每次的調理更有效率！而且，也可以維持食材的新鮮度，同時不損害食材的營養價值。

‧稍作搭配，就可以完成一餐量的美味
只要把預先冷凍的食材加以組合搭配，就可以完成1餐！　只要改變組合的方式或調味，就可以使菜單更加豐富。

‧只要加熱，就完成了！
因為預先處理時，已經製作成副食品所需的硬度和大小，所以事後只要用鍋子或微波爐加熱即可！可以大幅縮短調理時間。

‧不讓肚子餓的寶寶等太久！
瞬間就可以完成，可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯，寶寶再也不哭鬧了！

【為什麼需要副食品？】
‧攝取成長所需的營養
隨著寶寶的成長，如果只是單靠母乳或配方奶，就會導致營養不足。因此，必須靠副食品來補充營養。

‧培養咀嚼力和自己吃飯的能力
副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物，也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。

‧培養更多元的味覺
離乳時期可以體驗各種不同的食材風味，讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。

‧體驗吃飯的樂趣
和家人一起圍著餐桌，一起吃飯，讓寶寶對吃飯產生興趣。

【營養均衡規劃】
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！了解均衡營養的基礎，幫助寶寶穩健成長吧！

‧主食──身體和大腦活力
米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等，富含碳水化合物的食材。是為大腦和身體帶來活力並產生體溫的熱量來源。其中，白米對寶寶的消化系統造成的負擔較少，因此，副食品都是先從米粥開始。
‧主菜──製造肌肉等身體組織
肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等，富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中，要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食，讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取，避免攝取過多或不足。
‧配菜──調整身體狀態
蔬菜、香菇、水果、海藻等，富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態，提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材，比較容易調整均衡營養。
目錄
冷凍&速成副食品

前言 P.2
本書的閱讀方法 P.3

最基本的常識
副食品基礎之鍵

副食品什麼時候開始吃？該怎麼進展？
副食品從5～6個月開始，一點一滴的「練習吃」 P.6～7

營養均衡該怎麼規劃？
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！ P.8～10

開始吃副食品時，需要什麼？
準備調理、吃飯用的道具 P.11

副食品和成人食品的調理有什麼不同？
了解配合寶寶發展的調理法 P.12～13

開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單
粥、軟飯的製作方法 P.14

可應用於各式各樣的菜單！
日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15

特殊表格
清楚搞懂該為寶寶準備多少？
按月齡分類 1餐標準量速查表 P.90～91

一眼就搞懂！
按月齡分類對寶寶有益和建議避免的清單 P.92～93

食材類別索引 P.94～95

媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷！
冷凍基礎之鍵
開始冷凍副食品吧！

只要遵守這個，就能既安全又美味！
冷凍副食品的大原則 P.18～19

簡單&快速
預先處理的訣竅 P.20～21

無失敗的美味上桌！
解凍調理的訣竅 P.22

食材類別冷凍副食品預先處理的訣竅
■ 主食／熱量來源 P.24～25
■ 主菜／蛋白質來源 P.26～27
■ 配菜／維他命、礦物質來源 P.28～29

COLUMN
蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23

miniCOLUMN❶
輕鬆製作副食品的道具 P.39

miniCOLUMN❷
讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51

不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力！
一～五六、日
靠冷凍＆速成副食品度過一星期

5～6個月吞嚥期
5～6個月
吞嚥期的進展方法 P.32～35
■ 1週分量的食材和預先處理 P.36
■ 1週分量的食譜 .37～41

7～8個月含住壓碎期
7～8個月
含住壓碎期的進展方法 P.42～43
■ 1週分量的食材和預先處理 P.44～45
■ 1週分量的食譜 P.46～53

9～11個月輕度咀嚼期
9～11個月
輕度咀嚼期的進展方法 P.54～55
■ 1週分量的食材和預先處理 P.56～57
■ 1週分量的食譜 P.58～71

1歲～1歲6個月用力咬嚼期
9～11個月
用力咬嚼期的進展方法 P.72～73
■ 1週分量的食材和預先處理 P.74～75
■ 1週分量的食譜 P.76～89
作者簡介
中村美穗 Nakamura Mihou

　　管理營養師兼食品管理師。除了憑藉過去在幼兒園以營養師的身分，負責幼兒餐飲製作與飲食育兒活動、副食品教室等經驗，開設料理教室之外，亦參與書籍、雜誌的食譜編寫與監修工作。育有兩個兒子。著有《完美又簡單的副食品（きちんとかんたん離乳食）》（嬰兒與母親）、《1～3歲幫助成長的幼兒飲食（1～3歳　発達を促す子どもごはん）》（日東書院本社）等多本著作。

　　美味且愉快的飲食時間Cooking room
　　www.syokujikan.com
譯者簡介
羅淑慧

商品規格

作者：中村美穗
譯者：羅淑慧
出版社：瑞昇
出版日期：2019/01/17
ISBN：9789864012954
裝訂方式：平裝
呎吋開本：21x25．7
頁數：96
內文印刷：全彩

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